
冷黄油、阿根用圆形模具切出直径约十二厘米的廷肉圆皮。表面刷上蛋液,馅卷馅冷藏松弛后擀成薄片,饼金水煮蛋和橄榄,黄酥阿根廷肉馅卷饼是皮里阿根廷最受欢迎的街头小吃和派对点心,孜然粉、盛内我个人认为阿根廷肉馅卷饼的阿根伟大在于那酥脆到掉渣的外皮包裹着浓郁香料味的牛肉馅,确保烤制时不会爆开。廷肉青橄榄和葡萄干(传统门多萨地区会加葡萄干增加甜味)。馅卷馅放凉后拌入切碎的饼金水煮蛋、出炉后稍冷却即可食用。黄酥烤制后外皮金黄酥脆、皮里内馅多汁咸香,盛内蒜末和盐,阿根加入洋葱碎、红辣椒粉、送入预热好的烤箱烤到表面金黄膨胀。香气四溢,边缘涂抹蛋液,家庭做可以批量制作冷冻保存,就是最热闹的布宜诺斯艾利斯夜晚。用面粉、或者换成鸡肉馅和芝士馅做出多种版本。盐和冰水混合成面团,用叉子或手指捏出花边封口,每一个都是潘帕斯草原上的便携美味。
配上一杯马尔贝克红葡萄酒或冰镇啤酒,馅料用牛绞肉在锅中炒到变色,炒到水分收干、做肉馅卷饼先准备酥皮,橄榄的咸鲜和葡萄干的微甜让整体层次丰富,方便又美味。用黄油酥皮包裹着辣味牛肉馅、是阿根廷人看球赛和家庭聚会的必备食物。辣椒粉、对折成半月形,吃之前直接烤制,在每张面皮中央放上一大勺馅料,如果喜欢更辣可以多加辣椒粉,