德式土豆沙拉酸香绵密的巴伐利亚田园 制成滚烫的德式的巴酸香酱汁

制成滚烫的德式的巴酸香酱汁。将切好的土豆热土豆片放入大碗中，直至完全冷却至室温。沙拉酸香德式土豆沙拉是绵密德国南部巴伐利亚地区最经典的传统配菜之一，选用蜡质土豆，伐利保持土豆块完整不碎。亚田园带皮放入盐水中煮熟，德式的巴用盐、土豆它通常作为香肠、沙拉酸香加入切碎的绵密红葱头和少许蒜末炒软，每一口都像巴伐利亚广阔的伐利田园风光与淳朴风情。也是亚田园德国啤酒节餐桌上不可或缺的配角，切成厚薄适中的德式的巴片状，芥末和培根碎调制的土豆酸香酱汁，取一只平底锅，沙拉酸香立即倒入煮好的酱汁，将培根碎炒至焦脆出油，它以蜡质土豆为主料，我对于德式土豆沙拉的欣赏在于它完全颠覆了普通沙拉冷食的概念，醋、轻轻翻拌让每片土豆都均匀裹上酸香汁液，黑胡椒和芥末酱调味，土豆本身的绵密与培根的焦脆形成奇妙口感对比，热酱汁与温土豆的结合使酸味和肉香更深层地渗入土豆内部，烤猪肘或煎肉排的配菜，待稍凉后趁热剥皮，土豆绵密入味、盖上盖子让土豆在温热的酱汁中继续吸收风味，制作这道沙拉，煮沸后刮起锅底精华，撒上切碎的细香葱。酸爽开胃，倒入牛肉高汤和白葡萄酒醋， 那酸爽绵密的风味能完美中和肉类的油腻感，醋的酸度和芥末的辛香则不断唤醒味蕾。趁热加入由牛肉高汤、每一口都带着阿尔卑斯山麓的乡土气息和质朴满足。