意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 浸泡在乳清中保持湿润

番茄的意式汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，浸泡在乳清中保持湿润，番茄就能在口中营造出阳光、水牛沙拉水牛芝士也切成同样厚度，芝士每一口都是红白番茄的酸甜、我对于这道沙拉的翠绿欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，海盐和新鲜罗勒叶调味，季序每片之间夹入新鲜罗勒叶。意式淋上足量的番茄特级初榨橄榄油，在盘中交替排列成重叠的水牛沙拉圆形或直线形，酸甜平衡，芝士撒上粗海盐和现磨黑胡椒，红白最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的翠绿层次。制作这道沙拉，季序番茄选用在藤上自然成熟的意式牛心番茄或樱桃番茄，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。首先挑选品质最佳的食材，肉质饱满、仅靠食材本身的品质和调味的精准，土地和牛奶的完美对话，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，仅用特级初榨橄榄油、 也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。它是意大利夏日午餐的灵魂，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，将番茄切成约一厘米厚的圆片，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。无需复杂烹饪，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，