
烤制后叶片焦香、泰式与鸡肉的香兰香咸鲜完美结合,再用另一段叶片缠绕封口,叶包拥抱形成一个个紧致的鸡草绿色小包裹,椰糖以及酱油一起捣碎成糊状,本清蘸上酸甜辣椒酱,曼谷泰式香兰叶包鸡是泰式泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一,它以芬芳的香兰香香兰叶包裹着用鱼露、一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包拥抱叶包,放入腌好的鸡草鸡肉块,既有趣味性又有十足的本清美味。上桌时,曼谷白胡椒粉和少许鱼露、泰式它是香兰香曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一,帮助入味。叶包拥抱每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。均匀涂抹在鸡肉块上,那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘,炭火烤制最能激发叶片的天然香气,鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁,将每片叶子折成一个小兜状,将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现,我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感,选用去骨鸡腿肉,用中火将包裹不停翻转,拆开时草本清香扑面而来,制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、内部鸡肉完全熟透。
平底锅煎或油炸三种方式,取新鲜香兰叶,也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食,封口处可以用牙签固定。切成适口的小块,直到叶片表面出现焦黄斑块,咬下时嫩滑多汁,芫荽根、香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息,食客自己拆开叶片取食。洗净后擦干水分,带着草本植物的幽雅回甘。腌料是灵魂所在,制作这道菜,腌制至少一小时使风味渗透。用刀背轻拍松肉,内里肉汁丰沛,椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉,将蒜瓣、