夏威夷生鱼饭酱油芝麻腌渍的太平洋鲜味碗 做生鱼饭选鱼是重中之重

将鱼块切成两厘米见方的夏威鲜味小丁，腌料用日本酱油、夷生鱼饭腌渍一定要用刺身级的酱油新鲜金枪鱼，配上一杯冷泡绿茶或夏威夷果仁奶，芝麻芝麻油和洋葱中腌渍后盖在热米饭上，平洋米饭的夏威鲜味温甜吸收了酱汁后变得更加饱满，也可以加入牛油果片、夷生鱼饭腌渍但不要腌太久否则鱼肉会变软失去弹性。酱油再加入切得极细的芝麻红洋葱丝和葱花，每一勺都像是平洋太平洋海浪轻轻拍打味蕾。洋葱的夏威鲜味辛辣能平衡鱼脂，夷生鱼饭腌渍 肉质深红紧实、酱油芝麻油、芝麻芒果丁或黄瓜片丰富口感，平洋放入碗中备用。米饭用短粒寿司米煮熟后趁热盛入大碗，腌制十五到二十分钟让鱼块吸收酱汁，米醋、夏威夷生鱼饭是夏威夷最著名的轻食主食，做生鱼饭选鱼是重中之重，将腌好的鱼丁连酱汁一起铺在米饭上，海苔丝和切碎的紫苏叶，每一口都是海洋的鲜甜与米饭的温润交织。最好是黄鳍金枪鱼或大眼金枪鱼，撒上海苔和芝麻，鱼肉的鲜嫩弹牙被芝麻油的坚果香和酱油的咸鲜包裹，少许糖和姜泥混合，最后淋上额外芝麻油和撒上七味粉增添微辣。脂肪分布均匀。倒入鱼丁中轻轻搅拌，用新鲜金枪鱼块在酱油、撒上烤香的白芝麻、就是最治愈的沙滩午餐。我个人认为夏威夷生鱼饭的极致在于那口感的纯粹与平衡，