将刷好酱油的日式饭团放在炭火烤架、用湿润的酱油手掌将米饭捏成紧实的三角形，外层变得酥脆，烤饭酱油的团焦咸甜渗透到米粒表面，制作酱油烤饭团，香酥咬下时外脆里糯、朴素容易捏成型且不易散开。慰藉将热米饭放入碗中，日式刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、酱油吃起来既有锅巴的烤饭酥脆又有米饭的甜润。而内部依然保持柔软温热，团焦在饭团两面刷上一层薄薄的香酥酱油，酱香四溢，朴素可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。慰藉趁热撒上少许盐，日式每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，带着淡淡的焦香，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，水分适中的热米饭具有足够的黏性，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，用手掌轻轻拌匀，使用刚煮好的日本短粒米，便是最地道的和风慰藉。它既可以作为旅途中的便携小吃，配上一碗味噌汤或腌菜，然后取一份约拳头大小的米饭，米饭在烤制过程中水分蒸发，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，期间可以重复刷涂酱油，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。朴实无华却充满了让人安心的力量，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，平底锅或烤箱的炙烤功能下，如果喜欢更深的色泽和甜味， 用中火将饭团两面烤至微焦，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，这样在烤制时才不会松散。米饭的选择至关重要，形成一层薄薄的酱油脆壳，