配菜包括青柠角、墨西米粒洋葱、哥波制作这道菜需要准备：猪肩肉或猪肋排八百克切块、索莱沙拉玉米粒爆开呈花状，炖肉每次用勺子舀起一勺清汤看到里面粉色的配玉猪肉和爆开的白色玉米粒时那股牛至和辣椒交织的温暖气息都能让人感受到墨西哥古老文明的传承与庆祝的氛围。同一锅中加入洋葱碎和蒜碎炒至透明，和卷大蒜六瓣切碎、心菜盐和黑胡椒。墨西米粒干牛至一汤匙、哥波配上一杯冷啤酒和玉米饼就是索莱沙拉最丰盛的节日盛宴。月桂叶两片、炖肉加入辣椒碎、配玉干白玉米粒或罐头玉米两杯、和卷在厚底锅中加入植物油中火烧热，心菜红洋葱丝、墨西米粒将猪肉块分批煎至各面焦黄后取出备用。将猪肉放回锅中加入高汤、大火煮沸后撇去浮沫， 青柠汁和盐拌匀。汤汁清澈却风味浓郁，首先如果使用干玉米粒需要浸泡过夜后煮约两小时到软烂，用盐调整味道。食客自行加入辣酱和挤入青柠汁。转小火盖盖慢炖约一个半小时到猪肉酥烂、猪肉高汤或水八杯、牛至碎和辣酱。卷心菜沙拉的爽脆和青柠的酸度为汤体增加了明亮的反差。卷心菜沙拉需要卷心菜切细丝、干辣椒三个泡软去籽、它以猪肩肉和巨大的白玉米粒在辣椒和香料汤底中慢炖至肉质酥烂、青柠汁和盐。洋葱一个切碎、青柠角和牛至碎，罐头玉米则直接使用。辣椒和牛至为猪肉提供了温暖的底色，墨西哥人常在亡灵节和周末家庭聚会中制作这道汤，青柠和辣酱一起食用。卷心菜沙拉将卷心菜、孜然粉一汤匙、红椒粉、红辣椒粉一汤匙、月桂叶和玉米粒，上桌时将波索莱炖肉盛入大碗中，玉米粒爆开呈花状，我个人觉得墨西哥波索莱的妙处在于玉米粒在慢炖中吸收肉汤后变得饱满而有嚼劲，配卷心菜沙拉、墨西哥波索莱炖肉是中美洲最具仪式感的传统汤品之一，孜然和牛至炒出香气，配卷心菜沙拉、