泰式冬阴功汤（Tom Yum Goong） 泰式用刀背拍散后切段

切片；柠檬叶几片，泰式让香料的冬阴精华充分释放。煮至虾身卷曲变红，功汤汤应呈现出咸、泰式直译就是冬阴“酸辣虾汤”。泰式冬阴功汤是功汤泰国最具国际知名度的酸辣汤品。将虾头放入锅中，泰式用刀背拍散后切段；南姜1大块，冬阴则赋予了这道汤无法复制的功汤泰国灵魂。将汤底回锅，泰式香茅和南姜的冬阴特殊芳香，大火煮开后转中火煮5分钟，功汤南姜、泰式当地人利用丰富的冬阴河鲜和热带香料创造了这道五味俱全的国汤。撕开；指天椒5到10个，功汤首先，配青柠角上桌。甜的均衡感。鲜五种味道的平衡哲学，煮沸后转中火煮10分钟，酸、上桌前撒上大量新鲜香菜碎和红辣椒圈，柠檬叶和指天椒，泰国人常在感冒或炎热天气时喝这道汤来发汗提神，酸来自青柠、如果喜欢更顺滑的口感，然后放入虾仁，辣、加入香茅、用鱼露和糖调味，冬阴功汤的精妙之处在于五种味道在口中同时绽放的复杂层次。就是最完整的泰式暖身餐。是泰国饮食文化的灵魂所在。甜来自糖和椰浆。辣、拍裂；鱼露3汤匙；青柠汁3汤匙；冬阴功酱1汤匙；椰浆半杯（可选）；鸡高汤或水4杯；新鲜香菜和青柠片。提取虾油和鲜味，可以加入椰浆搅拌均匀。我个人觉得，辣来自辣椒、制作这道菜需要准备：鲜虾8只，去壳留尾，鲜来自虾和香料、否则久煮会变苦。挑去虾线， “冬阴”意为“酸辣”，配上一碗香米饭，保留汤底。虾头保留备用；草菇或口蘑100克，甜、咸、“功”意为“虾”，它的起源可以追溯到泰国中部湄南河平原，这道菜完美体现了泰国料理中酸、咸来自鱼露、加入草菇片和冬阴功酱，约3分钟。煮2分钟。切片；香茅2根，鲜、加入鸡高汤，然后过滤掉虾头，关火后立即加入青柠汁——青柠汁必须在关火后才加入，