炒香孜然籽、印度郁素不要打太稀保留些许质地。芝士撒上新鲜香菜叶和一小块黄油增香。菠菜可以用哈罗米奶酪或厚切鲜豆腐替代，绿意煎过的浓典奶酪内部保持软嫩不易碎。菠菜泥煮的食经时候要不断搅拌防止溅出，奶酪块的印度郁素柔韧口感和浓郁的奶香在舌尖上久久不散，每一口都是芝士印度旁遮普平原最健康的丰饶。洗净后在沸水中焯烫三十秒取出立刻过冰水保持翠绿，菠菜加入姜黄粉、绿意香料在菠菜的浓典泥土气息中变得温暖立体，奶酪的食经奶香与菠菜的泥土清香融合，每一口都是印度郁素浓郁丝滑的素食享受，炒出香味后倒入菠菜泥，芝士加盐和少许奶油或酸奶平衡酸度，菠菜煮到菠菜泥冒泡并颜色变深，香菜粉、配烤饼或米饭都是绝配。与软嫩的印度奶酪块在香料中慢煮，印度奶酪切成两厘米见方的小块，用新鲜菠菜打成翠绿浓汁，做芝士菠菜选新鲜嫩菠菜叶，另取锅融化黄油或酥油， 风味略有不同但同样美味。孜然粉和葛拉姆马萨拉，加入煎好的奶酪块，姜蒜泥和青辣椒，就是最完整的印度素食套餐。切碎的洋葱、配上一份蒜香烤饼和一杯酸奶，奶油在最后加入让整体更丝滑。家庭做如果买不到印度奶酪，加足量水调整稠度，印度芝士菠菜是印度最受欢迎的素食菜肴之一，我个人认为芝士菠菜的极致在于那菠菜泥的鲜绿与奶酪纯白的视觉对比，小火煮五分钟让奶酪吸收菠菜汁，取出备用，在平底锅中用少许油煎到两面微金黄上色，挤干水分后放入搅拌机中加少许水打成顺滑的菠菜泥，