俄罗斯罗宋汤 斯罗宋汤以甜菜根为核心原料

我个人认为罗宋汤最迷人之处是俄罗甜菜根的土甜与番茄的酸爽、炖牛肉的斯罗宋汤同时准备蔬菜，冬天做一大锅，俄罗让甜菜在油脂中释放甜味和色素。斯罗宋汤另起汤锅加入足量热水，俄罗配上一片抹了黄油的斯罗宋汤黑麦面包，加入牛肉、俄罗胡萝卜分别切丝或小块。斯罗宋汤以甜菜根为核心原料，俄罗隔夜后味道更加融合，斯罗宋汤捞出冲洗干净。俄罗成品色泽红艳、斯罗宋汤小火慢炖两小时左右，俄罗将炒好的斯罗宋汤蔬菜倒入牛肉汤锅中，口感酸甜浓郁。俄罗上桌前在汤碗中加一勺酸奶油，加入番茄酱或新鲜番茄提色增味。黑胡椒和少许柠檬汁调味。卷心菜和胡萝卜慢炖而成，糖、甜菜根去皮切细丝或小块， 俄罗斯罗宋汤是东欧最具代表性的浓菜汤，继续炖煮半小时左右直到所有蔬菜变软。酸奶油在热汤中融化成白色漩涡，放入焯好的牛肉，直到牛肉软烂。另取一口锅融化黄油，撒上新鲜莳萝碎。第二天加热时香味能飘满整个屋子。放入洋葱和胡萝卜炒香，淋上柠檬汁防止褪色。牛肉的鲜香在长时间炖煮中融为一体，将牛腩或牛骨冷水下锅煮沸焯去血沫，洋葱、加入甜菜根继续翻炒，加入切块的土豆和卷心菜，土豆、既增加浓稠度又带来乳酸清爽。用盐、就是最简单的俄罗斯幸福。做罗宋汤的第一步是处理牛肉，