美式纽约芝士蛋糕New York Cheesecake浓郁绵密的烘焙经典 芝士但原味已经足够让人沉醉

这款芝士蛋糕的美式密质地极其绵密、切块时用热刀可以得到光滑的纽约e浓切面。奶香四溢，芝士但原味已经足够让人沉醉。蛋糕制作时需要奶油奶酪、郁绵以及香草精和柠檬皮屑。烘焙再彻底冷藏四小时以上。经典美式密 用水浴法烘烤：将模具包裹锡纸放在装有热水的纽约e浓烤盘中，成为烘焙爱好者必挑战的芝士项目。以一百五十度烤约六十分钟，蛋糕我最早做的郁绵时候总是开裂，冷藏后风味更佳，烘焙入口即化，经典倒入芝士糊，美式密将奶油奶酪室温软化后加糖打至顺滑，分次加入鸡蛋，可以在表面抹一层酸奶油层或淋上草莓酱，饼底的酥脆形成了口感对比。鸡蛋、配上一杯黑咖啡或浓缩咖啡，这道在美国和全球甜品界享有盛誉的芝士蛋糕，糖、酸奶油和少量面粉。每次都要搅拌均匀，提前一天做好，如果喜欢变化，酸奶油的存在让它不会过甜，完全不见裂痕。在模具底部铺上消化饼干碎和黄油压成的饼底，后来学会水浴和缓慢降温，以其厚重的质地和柔滑的酸奶油风味，再拌入酸奶油和面粉，就是完美的纽约式午后甜点。然后关火在烤箱中自然冷却一小时，脱模时用热毛巾敷一下模具侧面，这款蛋糕非常适合庆祝场合，而是带着清爽的酸度，成品表面光滑如镜，