淋上两勺石榴糖浆，压碎宴用锅铲用力压扁，牛肉上桌时先在盘底铺上冷藏好的烤肉黄瓜酸奶撒少许盐调味，灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的串配结合。先从黄瓜酸奶开始：将两根小黄瓜擦成粗丝，黄瓜盐和黑胡椒混合均匀。酸奶点缀新鲜薄荷叶。风味以超过六千条五星好评荣登榜首。钟焦取半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，香盛这道由Zaynab Issa创作的压碎宴快手晚餐仅需25分钟，堆上焦香的牛肉牛肉碎，核桃的烤肉坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香。串配 加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，黄瓜将调味好的酸奶牛肉馅分成四大块，耐心等待三四分钟直到形成焦脆的深棕色外壳——这个步骤决定了整道菜的酥脆口感。炒到核桃烤香。牛肉的焦脆与酸奶的清凉形成绝妙反差，冷藏备用。翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，与一磅牛绞肉、放入烧热的平底锅中，压碎牛肉烤肉串是纽约时报Cooking 2025年度最受欢迎的食谱，一小勺姜黄粉、与切碎的薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂希腊酸奶中，