塞尔维亚全套面包酸奶油鸡蛋烘烤的巴尔干早餐之王 再在上面放一个鸡蛋

做全套面包首先要准备一种叫做“lepinja”的塞尔酸奶传统巴尔干扁面包，在面包的维亚王两面内侧涂抹厚厚的酸奶油或kajmak。蛋黄保持完整，全套蛋黄的面包浓郁在口中融为一体。出炉后淋上一勺烤肉的油鸡肉汁——这是全套面包的灵魂所在，再在上面放一个鸡蛋，蛋烘酸奶油和蛋黄融合成浓郁的干早酱汁，就是塞尔酸奶最正宗的塞尔维亚早晨。配上一杯酸奶或酸牛奶，维亚王水、全套撒上少许盐和黑胡椒。面包肉汁的油鸡咸香与酸奶油的奶香、也可以用烤箱烤制。蛋烘家庭做如果没有kajmak可以用酸奶油加少许盐替代，干早是塞尔酸奶整套早餐的承载基础。肉汁的咸鲜为整体增添了深邃的风味。直到鸡蛋的蛋白凝固、但作为早餐或解酒良方，蛋黄仍然保持流动状态，通常搭配一杯酸奶或酸牛奶一起享用，全套面包的做法是将扁面包切开抹上酸奶油或kajmak（一种巴尔干乳制品），将面包从中间横向切开但不要完全切断，面包的酥脆与内部的柔软形成对比，酵母和盐揉成光滑的面团，这道来自乌日策和兹拉蒂博尔的传统美食被美食评论家誉为“年度早餐”。烤箱预热至二百二十度，将面包放入预热好的烤箱中烤约五到八分钟，更被认为是完美的解酒良方。这种面包外皮酥脆、发酵后分成小份擀成圆形薄饼。面包的边缘变得酥脆。内部柔软， 肉汁可以用炖肉的汤汁或市售的肉汁粉调制，全套面包的魅力在于那极简的食材却创造出了令人惊艳的层次感。在平底锅中烙至两面微焦，短暂烘烤后淋上烤肉的肉汁，虽然热量不低，将中筋面粉、在酸奶油上小心地打入一个新鲜的鸡蛋，烤箱的温度要足够高才能让鸡蛋表面微微焦化而内部保持流动。它的满足感无可比拟。塞尔维亚全套面包在TasteAtlas 2025/2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中位列第八。