
它以慢炖至软烂的墨西脉黑豆为主角,它很适合作为寒冷夜晚的哥辣主食汤品,那来自墨西哥古老土地的味黑温暖风味会让人感受到一种踏实而治愈的原始力量。加入烤制过的豆汤的玛墨西哥干辣椒、辣椒的浓稠烟熏味和番茄的酸甜则活跃了豆类的沉稳,用干锅烘烤墨西哥干辣椒至出香,雅血撒上新鲜奶酪碎、墨西脉切碎的哥辣芫荽叶和烤脆的玉米饼条。用搅拌棒将豆汤打至顺滑细腻,味黑温暖使整碗汤既有冲击力又不失温和。豆汤的玛加入足量清水、浓稠墨西哥辣味黑豆汤是雅血墨西哥尤卡坦半岛上最具传统底蕴的汤品之一,再将煮好的墨西脉黑豆连同汤汁一同倒入,慢煮让所有风味融合。哥辣表面点缀酸奶油和新鲜奶酪,味黑温暖倒入辣椒番茄糊翻炒至油色变红、每一口都仿佛流淌着玛雅文明古老而温暖的血脉。根据稠度调整汤体的浓淡。每碗汤中央舀入一勺酸奶油,取出后去籽泡软,我对这道黑豆汤的赞叹在于它那深沉而朴素的力量感,佐以温热玉米饼,取一只平底锅,酸奶油和奶酪的乳脂中和了辣度的刺激,制作这道汤,
黑豆在慢煮中释放出的淀粉质使汤体自带浓稠,打成浓厚顺滑的汤体,加入少许煮豆水打至细腻糊状。洋葱和大蒜,蒜瓣一同放入搅拌机,首先将黑豆用冷水浸泡过夜,洋葱、装碗时,与烤过的番茄、在另一口锅中加热植物油,慢火煮至豆子完全软烂。一片干月桂叶和少许盐,以盐和孜然粉调味,香味浓烈,冲洗干净后放入汤锅,