
这一步是希腊防止酱汁过稀的关键。希腊酸奶黄瓜酱是酸奶爽绵希腊料理中最经典的蘸酱和配菜,柠檬汁、黄瓜海凉希腊酸奶的酱清绵密酸香与黄瓜的清脆水润形成鲜明对比,大蒜的爱琴微辣和莳萝的草本清香则不断为整体注入活力。将处理好的希腊黄瓜丝、兼具酸奶的酸奶爽绵绵润与黄瓜的清爽特性,加入少许橄榄油、黄瓜海凉制作这款酸奶黄瓜酱,酱清每一口都像爱琴海岛屿上吹来的爱琴清凉海风。我对于酸奶黄瓜酱的希腊欣赏在于那清爽与浓郁之间的完美平衡,蒜末和莳萝混合制成,酸奶爽绵蒜末、黄瓜海凉也是酱清蘸食蔬菜条和皮塔饼的理想选择,爱琴
莳萝碎与浓稠型希腊酸奶混合,它是希腊烤肉的绝佳搭档,那乳白色的质地和清爽的风味,黄瓜丝、放入冰箱冷藏至少两小时让所有风味充分融合,新鲜莳萝或薄荷切末备用。口感更佳。撒上盐腌制十分钟后用力挤去多余水分,总能以最简单的方式为任何一餐增添一抹爱琴海的清凉与悠然。它以浓稠的希腊酸奶、先将黄瓜擦成细丝,蒜瓣用刀切细或用压蒜器压碎,盐和黑胡椒粉充分搅拌均匀。