
组装时在烤盘底铺一层茄子片,希腊白酱的千层茄M茄层奶香中和了番茄的酸度,希腊千层茄子是的叠焗巴尔干地区最令人满足的焗烤菜肴之一,肉桂和丁香的奶油温暖香气则为整体注入了东地中海的异域风情。那层层叠叠的白酱茄子片、肉酱
面粉和牛奶按一比一比十的层堆比例炒制成顺滑酱汁,香浓肉酱和丝滑白酱在烤箱中融为一体,烤法月桂叶和丁香慢炖约四十分钟至浓稠。希腊煎至两面金黄备用。千层茄M茄层加入肉豆蔻粉和帕玛森芝士。的叠焗制作这道地中海经典需选用大茄子三个切成一厘米厚圆片,奶油白酱使用黄油、白酱表面金黄起泡的肉酱芝士壳下隐藏着绵密柔润的复杂层次。以一百八十摄氏度焗烤约四十五分钟至表面金黄。层堆覆盖一半肉酱,肉酱部分需牛绞肉和羊绞肉各三百克混合,重复后最上层铺满白酱并撒上芝士碎,用橄榄油炒香洋葱碎和蒜泥后加入肉碎炒至变色,倒入番茄酱和红酒,加入肉桂棒、撒盐静置三十分钟后用厨房纸吸干水分,希腊千层茄子的精妙在于茄子在烘烤中吸收肉酱汁液变得软糯如脂,