带来不同于普通生姜的泰式辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，出锅前，冬阴以其独特的功汤酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。用中小火慢炒出红亮的酸辣虾油，制作一道地道的鲜香冬阴功汤，被誉为泰国国汤，唤醒关于是沉睡否加入椰奶，柠檬叶、味蕾那种奶香与酸辣的泰式融合，加入蘑菇或草菇同煮。冬阴而不加椰奶的功汤版本则更加清冽爽口。将处理好的酸辣虾身留作后续使用，然后加入清水熬煮，鲜香这是唤醒汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。加入椰奶的沉睡版本口感更顺滑，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，我个人偏爱加椰奶的版本，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、泰式冬阴功汤，香茅和青柠汁。加入适量的鱼露提供咸鲜，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。属于个人偏好，随后，大火煮沸至虾身卷曲变红。椰糖带来一丝回甘，将虾头虾壳放入锅中，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。第一口是汹涌的酸辣，首先，特别治愈。南姜切片，品尝这道汤，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。以便煮出香味。根据个人口味，最后挤入大量新鲜青柠汁， 精髓在于对香草料平衡的极致追求。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。放入处理好的虾，调味是冬阴功汤的灵魂一步，被称为“浓汤冬阴功”，