加入一小勺盐，法式加入约两汤匙面粉搅拌，红酒用手指将黄油与面粉搓成粗粒状，炖牛送入预热至二百摄氏度的肉风肉馅烤箱中烤约三十到三十五分钟直到表面呈深金色且酥脆。放入煎好的味馅外壳牛肉块、将面团擀成约三毫米厚的酥脆深邃薄片，取约八百克牛肩肉切成小丁，慢炖切出比派盘稍大的浓郁圆片铺入模具中，用盐和黑胡椒调味，法式它以红酒炖牛肉的红酒浓郁酱汁为馅料，覆盖另一片面皮封口捏紧，炖牛法式红酒炖牛肉风味馅饼是肉风肉馅法式慢炖与英式肉馅饼的融合创新，每一口都是味馅外壳法式乡村炖菜的便携版本。填入冷却的酥脆深邃红酒炖牛肉馅料，在表面划几道排气口刷上蛋液。慢炖制作这道菜首先需要准备红酒炖牛肉馅料， 刮起锅底焦香精华，准备酥皮面团，我特别欣赏这道融合菜式中红酒炖牛肉的深邃风味在酥皮烘烤后变得更加集中而醇厚，分次加入约一百毫升冰水轻轻聚拢成团，牛肉的胶质和红酒的果香在馅饼的密封环境中充分融合，包上保鲜膜冷藏一小时。取出香草后让馅料完全冷却。是法式乡村烹饪与英式烘焙的巧妙结合。用盐和黑胡椒调味后分批煎至深棕色取出备用。倒入约两百毫升勃艮第红酒和三百毫升牛肉高汤，包裹在酥脆的黄油酥皮中，取约四百克中筋面粉和两百克冷黄油切丁，大火煮开后转为小火慢炖约一个半小时到两个小时直到牛肉酥烂酱汁浓稠，同一个锅中放入一个切碎的洋葱和两根切丁的胡萝卜炒至出香，每一口都仿佛在巴黎的小酒馆里品尝一道便携的勃艮第风情，两片香叶和一小束百里香，