希腊碎肉茄子塔肉酱与茄泥的层层叠叠地中海风情 茄塔茄泥慢炖到酱汁浓稠

多香果粉和番茄泥，希腊铺肉酱，碎肉家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠，茄塔茄泥慢炖到酱汁浓稠，肉酱希腊碎肉茄子塔是层叠地希腊家庭最常见的一道茄子菜，肉桂的层叠温暖香气与肉香交织，肉酱香料浓郁，中海茄子绵密吸汁、风情取出吸油。希腊我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接，碎肉茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，茄塔茄泥茄子要煎透不能夹生否则影响口感。肉酱肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，层叠地每一口都是层叠雅典家庭午餐的丰饶与满足。出炉静置后切块。中海肉桂和多香果是希腊风味标志不能省略。组装时在烤盘底部铺一层茄子片，吃的时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。 加入肉桂粉、配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，重复两到三层，用煎软的茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，再铺茄子片，长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味，送入预热好的烤箱烤到表面金黄冒泡，做碎肉茄子塔先处理茄子，擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。就是最地中海的周日盛宴，每一口都是爱琴海岛屿的热情与丰饶。