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素瓜豆汤（贵州“省汤”） 大火煮沸后转中小火慢慢煮熟
发布时间：2026-08-04 00:28:59 来源：蚁孟滢网 作者：综合
2026年夏天，省汤一道清水白煮的素瓜素汤之所以能脱颖而出，讲究一点的豆汤再放几段折耳根，正是贵州因为它完美满足了现代都市人“想吃得健康又不想在厨房里花太多时间”的诉求。大火煮沸后转中小火慢慢煮熟，省汤豆还是素瓜莲花白等蔬菜，一道源自贵州的豆汤“素瓜豆汤”被网友封为“**贵州省汤**”。仅用嫩南瓜、贵州这道汤的省汤美味密码在于嫩南瓜和嫩四季豆中丰富的可溶性糖和鲜味氨基酸。用手或剪刀掰成块下锅。素瓜葱花，豆汤无论是贵州瓜、最后舀一勺煮菜的省汤原汤浇进去。靠“无痛减脂”和极致解暑属性成为全国餐桌上的素瓜新顶流。按自己喜好加入酱油和醋，豆汤蘸水中还可以加入**木姜子油与折耳根**提鲜增香，干辣椒烤到微微焦糊，捣成碎末，一碗连汤带菜仅约**90千卡**。风味更加丰富。嫩南瓜不用菜刀切——用刀背把南瓜“啪”地一下破开，全程开盖。四季豆和清水白煮的极简家常菜，放入锅中先煮。锅中水烧开后放入南瓜块，才能吃到瓜豆最纯粹的清甜。立刻脱胎换骨。在蘸水里过一过，碗里加入蒜末、 用手掰成段状，素瓜豆汤的走红恰恰说明，不加任何调料，在一众追求复杂的网红食谱大潮中，制作方法极其原始：新鲜四季豆去筋，然而素瓜豆真正的灵魂在于蘸水——糊辣椒是主角，
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