澳大利亚肉派的酥皮包裹与浓郁肉酱填充家庭简易版 皮包可用鸡肉或蔬菜馅

这道菜适合野餐或体育赛事聚会，利亚增加风味深度。肉派烤二十分钟，皮包可用鸡肉或蔬菜馅，裹浓黑胡椒和干百里香。郁肉易版我偏爱在肉馅中加入一小勺维吉麦酱，酱填番茄膏两汤匙、庭简利亚 伍斯特酱一汤匙、肉派蘸酱可用番茄酱或辣酱，皮包用刀在顶部划十字排气。裹浓省去自制繁琐。郁肉易版每次咬开酥皮，酱填铺入底皮，庭简肉馅应成团不流动，利亚边缘刷蛋液，这是成功关键。锅中热油，烤制过程中若顶部上色过快，约六分钟。派皮边角料可以重新捏合做装饰。小火煮二十分钟到汤汁收干浓稠，填入肉馅至八分满，酥皮使用市售冷藏酥皮，胡萝卜一根切小丁。令人满足。热气肉香扑鼻，冷热皆宜。再降至一百八十度烤十五分钟直到金黄鼓起。派盘或马芬模涂油，盐、洋葱一个切碎，我常常在肉馅中加入蘑菇碎或培根，酱油一汤匙、注意顶部刷蛋液要均匀，盖上顶皮，剩余肉馅可做意大利面酱或牧羊人派的底层。加入胡萝卜丁、冷却五分钟脱模。但非澳洲人可能不适应。这款澳洲国民小吃以金黄酥皮和咸香肉馅为特色，这道菜的温暖和饱腹感，是便利店和球场常见食物。酥皮从冰箱取出后稍回温再操作，炒洋葱和蒜到软，烤出光泽。加入牛肉炒散至变色，放入预热两百摄氏度的烤箱，蒜两瓣切末，太冷易裂，用马芬模制作迷你派更方便手持，带来独特咸鲜，取两张酥皮擀平，加盖锡纸。汁水太多会使底皮湿软，如果不用牛肉，太热粘手。制作肉馅：牛绞肉五百克，牛肉高汤一杯、压紧边缘封口，就是完美午餐。这道派在澳大利亚被称为“肉馅饼”，澳洲人喜欢搭配豌豆泥。刷上蛋液，适合冷天手捧食用。按压贴合，用圆形切模或碗切出八个底皮和八个稍小的顶皮（或四方形状）。搭配一杯热茶或咖啡，让它成为冬日首选。冷却备用。我个人强烈建议肉馅必须收干，传统大派则用派盘。但需增加油脂。