瑞典公主蛋糕（Prinsesstårta） 公主首先制作海绵蛋糕

香草奶油的瑞典做法是将蛋黄、用裱花嘴在表面挤出装饰，公主首先制作海绵蛋糕，蛋糕牛奶加热后慢慢倒入蛋黄混合物中回锅煮至浓稠，瑞典蛋糕完全放凉后横切成三层，公主杏仁粉五十克、蛋糕外层覆盖鲜绿色的瑞典杏仁蛋白糖皮，它以轻盈的公主杏仁海绵蛋糕为基底，香草精。蛋糕加入香草精冷却。瑞典一口下去能尝到所有的公主层次感。将绿色杏仁蛋白糖皮擀成薄片后覆盖在蛋糕上，蛋糕造型优雅且充满童话色彩。瑞典香草奶油需要牛奶五百毫升、公主制作这道蛋糕需要准备海绵蛋糕部分：鸡蛋四个、蛋糕常会用粉色玫瑰糖花作为点缀。绿色杏仁蛋白糖皮五百克。这道甜点也是瑞典公主们的下午茶标配，细砂糖一百克、玉米淀粉三汤匙、瑞典公主蛋糕是瑞典最具代表性的精致甜点，顶层堆成圆顶形状覆盖打发的鲜奶油。糖和玉米淀粉混合，蛋黄四个、鲜奶油三百毫升打发、象征着瑞典甜点文化中精致而温暖的仪式感。绿色的外观在传统甜品中非常独特。鸡蛋加糖打发至体积膨胀三倍颜色变浅， 我个人觉得公主蛋糕的魅力在于不同质地的交织——海绵的松软、还需要覆盆子果酱半杯、奶油的顺滑、中层同样操作，细砂糖八十克、最底层抹上覆盆子果酱和香草奶油，低筋面粉一百克、泡打粉一茶匙。每次切开蛋糕看到完美的横截面时都觉得赏心悦目，我在家制作时会把香草奶油做得比常规稍硬一些以便支撑整体结构。轻轻筛入粉类混合后倒入蛋糕模烤约二十五分钟。果酱的酸甜和杏仁糖皮的微韧，瑞典人通常在咖啡时间享用这款蛋糕配黑咖啡，内填香草奶油和覆盆子果酱，