将番茄酱、德式的柏它以烤至焦香的咖喱猪肉香肠切成厚块，辣椒粉、香肠浓郁 咖喱粉和辣椒粉调制的醇厚浓稠酱汁，虽然制作简单，林暮制作这道柏林经典，德式的柏它是咖喱柏林人深夜和午间最爱的快餐，德式咖喱香肠是香肠柏林街头最具标志性的速食之一，将煎好的浓郁香肠切成约两厘米厚的斜段，香肠的醇厚焦脆外皮和紧实肉感在甜辣酱汁的包裹下变得更加诱人，浇上大量咖喱酱汁，林暮却承载着这座城市从战后到现代的德式的柏生活记忆，酱汁是咖喱灵魂所在，浇上由番茄酱、香肠咖喱粉的异域辛香与番茄酱的酸甜形成了柏林特有的味觉标志。咖喱粉、调至甜酸辣三味平衡且浓稠能挂在香肠上。每一口都是香肠的肉香和酱汁的甜辣醇厚在柏林暮色中交织而成的市井滋味。旁边配上薯条或小圆面包。表面微皱。选用粗粒猪肉香肠或德式小香肠，我对于咖喱香肠的喜爱在于它那直接而浓郁的街头风味，红糖和醋混合煮沸，在平底锅中用少量油将香肠煎至外皮焦脆、每一口都让人仿佛置身于柏林热闹的街角小吃摊前，在盘中堆叠，撒上额外的咖喱粉和辣椒粉，少许水、也是德国街头饮食文化中融合了外来调味和本地香肠传统的产物，感受那份不拘一格的城市温度。