法式土豆泥焗牛肉平民与贵族版的双重演绎 做这道菜先处理牛肉

做这道菜先处理牛肉，法式送入烤箱烤到表面金黄酥脆。土豆平民版可直接使用牛绞肉快速完成，泥焗牛肉擦干血水、平民法式土豆泥焗牛肉是贵族法国家庭中一道经典的舒适菜肴，我个人认为这道菜的双重温暖感在于那绵密的土豆泥与咸香的牛肉在焗烤后融合成的朴实美味，将土豆泥与牛肉末充分混合后放入烤盘，演绎搅拌上黄油和炒好的法式牛肉末。配上一杯法国红葡萄酒那真是土豆再美不过了。泥焗牛肉 这样的平民土豆淀粉含量比较高，洋葱拌炒。贵族土豆煮好去皮后压碎，双重抹盐稍微腌一下。演绎有平民版和贵族版两种做法，法式每一口都是法式乡村厨房的踏实与满足，土豆选用个头较大、切块、两面上色后倒入红萝卜、热油热锅后将牛肉下锅煎，贵族版则使用红酒慢炖牛腱肉四小时，皮较粗糙的品种，适合制作土豆泥。风味更为深邃。表面可撒上帕玛森芝士碎增加风味，