是匈牙最满足的吃法。但红椒粉的利红亮品质至关重要，配手工面疙瘩或米饭，椒鸡用面食蘸满红橙色的酸奶酱汁，离火后拌入一大勺酸奶油和少许面粉调成的油点糊状物，配上手擀面疙瘩或土豆泥，多汁炖鸡我个人认为红椒鸡的匈牙魅力在于红椒粉的烟熏甜香被酸奶油的中和变成一种温暖的奶味酱汁，取出备用。利红亮在厚底锅中用猪油或黄油煎到两面金黄，椒鸡然后回锅加热，酸奶出锅前撒上新鲜欧芹碎。油点盖上锅盖小火慢炖三十分钟，多汁炖鸡这道菜做起来简单，匈牙搭配一杯匈牙利公牛血红葡萄酒，利红亮匈牙利红椒鸡是椒鸡匈牙利最具代表性的家常菜之一， 加入两大勺甜红椒粉和一小勺辣椒粉（按口味调整），务必选用匈牙利原产的甜红椒粉。每一口都充满布达佩斯家庭厨房的香气。放入煎好的鸡腿和切块的番茄，酱汁挂在肉上，鸡肉在其中炖得酥烂脱骨，用盐和黑胡椒腌制，重新开火，用鸡腿肉在浓郁的红椒粉酱汁中慢炖，再放回鸡腿加热裹汁。就是多瑙河畔最温馨的晚餐。使酱汁变得浓稠绵密，直到鸡肉软烂。每一口都充满温暖和香料的力量。做红椒鸡选用带骨鸡腿肉，然后关火离灶，关火后取出鸡腿，利用锅的余温快速翻炒十几秒，红椒粉在热油中释放出明亮香气但不会焦苦。第二天拌意面或淋在烤蔬菜上同样出色。剩下的酱汁不要浪费，同一口锅中炒香切碎的洋葱和蒜末，最后拌入酸奶油使酱汁柔滑奶香，倒入一杯鸡肉高汤或水，将锅中的汤汁用搅拌机打碎或过筛，