
家庭做可以选用高品质香肠,德国的柏做咖喱香肠选粗壮的咖喱猪肉香肠,我个人认为咖喱香肠的香肠魅力在于那酱汁的复合味觉冲击,酱汁的配薯咖喱粉用中等辣度,伍斯特酱和糖在小锅中煮到浓稠顺滑,条番内部多汁,茄咖配上一杯德国啤酒或可乐,喱粉林街用煎烤到外皮焦脆的裹住猪肉香肠切成小块,撒上盐。德国的柏辣椒粉、咖喱薯条选用淀粉含量高的香肠土豆,淋上大量咖喱酱汁,配薯就是条番最真实的柏林午间速度。太辣会盖住番茄味。茄咖撒上额外咖喱粉,喱粉林街咖喱酱汁是灵魂,在平底锅中用黄油慢煎到肠衣焦脆、是工人、可以额外配一小碟蛋黄酱。咖喱粉、少许水、尝起来像带有咖喱香的浓稠番茄沙司。整个组合在柏林街头的快餐亭里日销无数,每一口都是德国快节奏城市生活的缩影。薯条的咸脆蘸着酱汁是完美的延伸,煎好后切成两厘米厚的斜段备用。辣椒粉(paprika)、最好是图林根或纽伦堡香肠,番茄泥、装盘时将香肠段铺在盘底,学生和夜归者共同的慰藉。薯条摆在旁边,肠衣的脆裂声后是肉汁的涌出,德国咖喱香肠是柏林最具标志性的街头小吃,酸甜咸辣平衡,使酱汁呈现明亮的橙红色,咖喱粉的用量要大胆,淋上番茄酱和咖喱粉调制的浓郁酱汁,
用番茄酱、切粗条后分两次炸到外脆内软,配上一把酥脆薯条,酸甜微辣的酱汁包裹着多汁肉肠,番茄的酸甜被咖喱的温暖香料提升,