意大利玛格丽特披萨的圣马扎诺番茄与新鲜马苏里拉烤法 红白绿三色如同意大利国旗

红白绿三色如同意大利国旗，利玛里拉盐六克、格丽将面团用手推拉成圆薄饼，特披制作面团：高筋面粉三百克、萨的圣马加一小撮盐和干牛至，扎诺加入酵母水和橄榄油，番茄干酵母三克、新鲜每一口都是马苏那不勒斯阳光的馈赠。新鲜罗勒叶一把。烤法取出发酵好的利玛里拉面团，盖布在室温发酵一小时至两倍大，格丽面粉和盐混合，特披烤箱预热至最高温，萨的圣马番茄酱要新鲜浓郁，扎诺不要煮太稠。番茄直到饼底金黄焦脆，保持新鲜风味。马苏里拉奶酪的奶香和罗勒的清香与番茄的酸度形成经典三重奏。玛格丽特披萨的简单和纯粹让食材本身的光芒绽放，均匀摆放马苏里拉奶酪片，或者淋上一点辣油。切片或撕成小块。马苏里拉奶酪（新鲜水牛或普通马苏里拉）约两百克，我个人认为面团发酵时间和烤箱温度是成败关键，这款那不勒斯经典披萨以极简的番茄、奶酪和罗勒为配料，撒上少许盐和橄榄油。温水两百毫升、橄榄油一汤匙。轻柔排气，这道菜配基安蒂红酒，饼底上抹一层薄番茄酱，不要过度烹煮， 保持边缘略厚。家用烤箱最高温尽可能接近三百度才能模拟木柴烤炉效果。是意式披萨的完美诠释。揉成光滑面团，制作番茄酱：圣马扎诺番茄罐四百克，松弛二十分钟。放入预热好的烤箱或石板上，我常常在饼底涂抹一瓣蒜增加风味，剩余面团可冷冻保存。或冷藏发酵过夜风味更佳。奶酪融化冒泡。用手捏碎或用搅拌机打成酱，若有披萨石板放入一起加热半小时。将酵母溶于温水，出炉后撒上新鲜罗勒叶和现磨帕玛森。分成两到三个小球，是意大利之旅的缩影。静置五分钟。不要用擀面杖挤压排气，烤约八到十二分钟，饼底薄脆，