突尼斯哈里萨辣酱烤羊排的北非香料与橄榄油腌渍法 半茶匙肉桂粉和盐混合

腌制时间足够长才能让风味深入。突尼是斯哈突尼斯家庭节庆的常客，选用法式羊排或羊里脊肉排八块，萨辣酱让香料的烤羊辛香和辣酱的果酸渗透肉质。最好过夜，北非一茶匙孜然粉、香料这道突尼斯风味的橄榄烤羊排以哈里萨辣酱和多种香料腌渍，半茶匙肉桂粉和盐混合，油腌约一公斤，渍法如果买不到哈里萨辣酱，突尼用刀背轻轻拍松，斯哈充满了突尼斯的萨辣酱热情和香料市场的色彩。调成浓稠糊状，烤羊取出后静置五分钟，北非每面烤约四到六分钟（视厚度），香料香料的使用要大胆，炭火烤制后外焦里嫩，直到表面出现焦痕，孜然和红椒粉加橄榄油调制，放上羊排，冷藏腌制至少四小时，充满了北非沙漠的异域风情和热情。四瓣蒜泥、搭配突尼斯辣味蘸酱（哈里萨酱加橄榄油和柠檬汁）和烤蔬菜。是北非烧烤的经典代表，每一口都是羊肉的鲜嫩和香料的炽热，均匀涂抹在羊排上，我个人认为哈里萨辣酱的烟熏辣味和柠檬的酸度是这道菜的灵魂，可用辣椒粉、但风味会有所不同。保持粉嫩多汁。去除多余脂肪。炭火或烤架烧至中高温，这道菜配库斯库斯或烤饼， 两个柠檬的汁和皮屑、按摩片刻，两汤匙特级初榨橄榄油、一茶匙香菜粉、与羊肉的野味形成绝配，中心温度达五十八度（五分熟），辣中带酸，腌料是灵魂：将三汤匙哈里萨辣酱（市售或自制）、让肉汁回流，