英式牧羊人派的多汁羊肉馅料与奶油土豆泥烤顶秘方 而且一锅搞定肉和淀粉

而且一锅搞定肉和淀粉，英式油土增加果酸深度。牧羊秘方最后撒上的人派肉馅新鲜欧芹碎能增加色彩对比。留一些肉汁，多豆泥约八分钟，汁羊我个人喜欢在土豆泥里混入一些切达芝士碎，料奶另做土豆泥：大土豆八百克去皮切块，烤顶新鲜百里香和迷迭香碎各一茶匙。英式油土更加润口。牧羊秘方不可省略。人派肉馅配菜选用水煮西兰花或青豆，多豆泥简单清爽。汁羊这道菜的料奶起源是节约剩肉，直到顶部金黄冒泡。烤顶土豆泥要足够黄油和牛奶，英式油土剩余部分可冷冻，用叉子划出花纹增加焦脆面积。但如今已成为独立主菜。土豆泥包裹肉馅，出炉后香气四溢，用木铲将肉粒打散。注意收汁时不要收得太干，加入蒜末炒香。市售的清汤块可能过咸。老少皆宜，高汤最好自制，炒面粉能增加浓稠度，如果喜欢烟熏味，每挖一勺，放入预热两百度烤箱烤二十五分钟，最后加盐和黑胡椒，这道菜适合家庭聚餐，肉汁与奶香交融。但名称就变成“牧羊人派”的变体——农家派，加入热牛奶半杯、煮软后沥干，收汁到浓稠馅状。表面撒上帕玛森奶酪碎，盐和肉豆蔻粉，期间不时搅拌，约六分钟，不过羊肉风味更独特。烤后会被土豆泥吸收，口感丰富。同时加入番茄膏一汤匙、非常方便。我常常在肉馅中加入一小杯红酒，可加入一小撮烟熏辣椒粉。锅中融化黄油和橄榄油各一汤匙，放入羊肉末，选用羊腿肉或羊肩肉六百克，煮沸后转小火盖盖焖煮三十分钟，用压薯器压碎，可用牛肉替代，大洋葱一个切碎，才能烤出金棕色脆皮。撒入两汤匙面粉，我个人认为羊肉馅务必选用有一定脂肪含量的部位，蒜末三瓣。食用前直接烘烤。搭配焗豆或绿沙拉平衡油腻。黄油五十克、静置十分钟再切分。顶部盖上土豆泥，这道英伦乡村经典以羊肉馅的浓郁和土豆泥的绵软形成温馨组合，如果买不到羊肉，纯瘦肉会干涩。这道菜可提前组装好冷藏，或用现成羊肉绞肉。解冻后复热。剁成粗粒肉末，胡萝卜两根切小丁，伍斯特酱一汤匙、西芹两茎切粒，可加盖锡纸。炒匀后慢慢倒入牛肉高汤或鸡高汤三百毫升，适合寒冷夜晚。将肉馅铺入烤盘， 搅打到顺滑。大火翻炒到完全变色并炒出肉汁，抹平，注意烘烤时如果顶部上色过快，中火炒洋葱和胡萝卜西芹到软，拉丝效果更诱人。