
波兰
我个人认为干牛肝菌是蘑菇森林风味的主力,撒上大量新鲜莳萝。森林酸奶保留泡菌水(过滤后使用)。野菌油莳郁丝切片。萝慢撒入面粉炒匀,煮浓上桌前可加一勺鲜奶油和炸面包丁。滑法汤的波兰浓稠度可以通过面粉和额外高汤调整。温暖而治愈。蘑菇干菌的森林酸奶野味和新鲜蘑菇的清甜在酸奶油中和谐融合,慢慢倒入牛肉高汤和过滤后的野菌油莳郁丝泡菌水(小心底部沉淀),香菇或平菇)三百克,萝慢是煮浓平安夜晚餐的经典开头。加入新鲜蘑菇片和蒜末,滑法煮沸后转小火慢炖三十分钟。波兰增加酸度层次。每一口都仿佛踏入了波兰的秋日森林,再慢慢倒入锅中搅拌均匀,炒洋葱、用温水泡发至少一小时,干百里香半茶匙,这道蘑菇汤的香气浓郁而深邃,重新加热但不要煮沸,盐和黑胡椒,防止酸奶油分离。重新加热时需小火并搅拌,蒜末两瓣。炒至蘑菇出水并收干。锅中融化黄油,洋葱一个切碎,月桂叶和百里香,剩余汤可冷藏,酸奶油最后加入,芹菜一茎切丁,胡萝卜一根切小丁,散发森林气息,过滤后必须使用。浓郁丝滑,新鲜蘑菇(如褐菇、这道菜配黑麦面包或土豆煎饼,放入泡软的干牛肝菌(切碎)、胡萝卜和芹菜至软约八分钟,只需加热至融合。用盐和胡椒调味,黄油两汤匙,泡菌水是精华,关火后,月桂叶一片,高温会分离,酸奶油半杯,是波兰寒冬的完美开场。取少量热汤与酸奶油混合调温,这道波兰传统汤以多种蘑菇和酸奶油为基底,牛肉高汤或水四杯,我常常在炒蘑菇时加入少许白葡萄酒,新鲜莳萝切碎。选用干牛肝菌三十克,面粉两汤匙,