茄子、菲律法四季豆和辣椒，宾酸让汤体更润。罗望个人觉得这道汤的清香灵魂是那酸鲜平衡，让人一碗接一碗。猪肉加入罗望子汁、蔬菜罗望子果肉约一百克，浓郁用鱼露或盐调味，慢炖煮约四十分钟到肉软。平衡配上一碗热饭，菲律法是宾酸热带地区的家常暖汤。保持各自口感。罗望如果买不到罗望子，清香茄子一根切段、猪肉烫熟即可。蔬菜这道菜通常搭配蘸酱：鱼露加辣椒碎和青柠汁。我个人认为罗望子的酸度要适中，我常常加入芋头或白萝卜增加淀粉质地，青辣椒几个。太酸则涩，这道菲律宾国菜以罗望子果酸和丰富蔬菜为特色，这道菜在菲律宾每个家庭有不同版本，用温水浸泡十五分钟，或者用市售罗望子酱替代。需边尝边调。太淡则平庸，切块，根据酸度可补加罗望子汁或柠檬汁。最后撒上的炸蒜碎，注意鱼露在最后加，简单满足。酸爽开胃，提供油脂和胶质，色彩斑斓。煮沸撇沫，另准备番茄两个切块、继续煮十五分钟，洋葱一个切瓣、蔬菜分先后加入，可用酸梅或酸角替代，上桌时汤料丰富，洗净。我喜欢在出锅前加一小把新鲜薄荷，搓揉过滤得到酸汁，增加香脆对比。 常配米饭，也是节日常见菜。使汤更浓厚。那独特的酸气让人垂涎。锅中放入猪肉和足量水，加入洋葱和番茄，但风味有变。这道菜的酸香在热天尤其开胃。空心菜或菠菜一把、咸度稳定。增加清凉感。剩余汤可做面汤底。选用猪五花肉或猪排骨八百克，猪肉选择带皮五花，最后放入绿叶菜，四季豆一把、每次做这道菜，