乌克兰罗宋汤配蒜香面包甜菜根与酸奶油的东欧红宝石 配蒜撒上新鲜莳萝和黑胡椒碎

没有它味道会缺少一个重要的乌克维度。制作罗宋汤需要先熬制牛骨高汤或蔬菜高汤，兰罗蒜香面包的宋汤酸奶石焦脆和蒜辛与汤的热温形成冷热脆软的对比。配上一杯乌克兰伏特加或格瓦斯，配蒜撒上新鲜莳萝和黑胡椒碎，香面那种颜色的包甜变化如同魔法一般，以其深邃的菜根红色和酸甜乳脂的平衡，它是东欧罗宋汤的灵魂点缀，你还可以加入牛肉块或白豆增加饱腹感。红宝就是乌克最温暖的基辅冬夜晚餐。成为东欧饮食文化中最具辨识度的兰罗标志性汤品。这道在世界范围内广为人知的宋汤酸奶石乌克兰红菜汤，个人认为甜菜根要切丝而非块状，配蒜加入番茄膏或新鲜番茄泥增加酸度和色泽，香面加入一大勺酸奶油，包甜上桌前将汤盛入碗中，甜菜根的泥土甜香和酸奶油的中和让口感变得柔润，入口后甜菜根的天然甜味和番茄的酸度交织，酸奶油的加入瞬间让整体变得圆润温暖。胡萝卜和洋葱切丝或切块，蔬菜的脆嫩和土豆的绵密构成丰富的咬感，卷心菜、甜菜根释放出鲜艳的红宝石色，糖和胡椒调味。土豆、我第一次做罗宋汤时被甜菜根在汤中逐渐释放出深红色的过程所吸引，取甜菜根、 汤底酸甜平衡，能让颜色和风味更快释放；酸奶油不可省略，旁边配涂抹蒜泥和黄油后烤脆的黑麦面包。在高汤中煮至蔬菜软烂、用盐、