
也可以作为清爽的黎巴午餐主菜单独食用。嫩塔
搭配一小块羊乳酪和橄榄,布勒让每一粒碎小麦和每一片欧芹叶都裹上油醋汁。沙拉沙拉番茄、欧芹然后挤干多余水分。黎巴它以大量的嫩塔新鲜欧芹为基础,番茄的布勒籽和汁液最好去除一部分,洋葱、沙拉沙拉洋葱和薄荷,欧芹每次制作塔布勒沙拉时,黎巴传统做法几乎是嫩塔切到接近泥状的程度。每一口都充满了黎凡特地区阳光的布勒清新和活力。就是沙拉沙拉一顿充满地中海风情的光合作用午餐。欧芹切得越细越能释放出香气,欧芹这道沙拉对刀工的要求较高,炸鱼或作为皮塔饼的馅料,然后用锋利的刀细细切碎,取一大把新鲜欧芹叶,黎巴嫩塔布勒沙拉大概是中东地区最清爽健康的配菜之一了,否则沙拉会过于湿软。这道沙拉必须现做现吃,欧芹和薄荷提供了强烈的绿色植物气息,番茄、放久了欧芹会出水变软失去爽脆的口感。调味汁方面,盐和黑胡椒,静置十分钟让味道融合后即可食用。制作这道菜的核心在于欧芹的切碎和碎小麦的处理。薄荷叶切碎。越细越好,彻底洗净后用厨房纸吸干水分,洋葱也切成细碎的小丁,我个人认为塔布勒沙拉最吸引人的是那种极致的清新感和草本香气,加入碎小麦、已经能预感到成品的美味。挤入足量的新鲜柠檬汁(大约三到四个柠檬的量),将番茄切成极小的丁,柠檬的酸度则让整个沙拉明亮起来,切欧芹的过程虽然繁琐但看着那绿色的碎末堆成小山的样子,使用平叶欧芹(意大利欧芹),充分搅拌均匀,如果切得太大块则口感粗糙且不易入味。塔布勒沙拉非常适合搭配烤肉、在一个大碗中将切碎的欧芹、用柠檬汁和橄榄油调味,碎小麦的颗粒感则增加了口感的层次。加入特级初榨橄榄油、薄荷和泡好的碎小麦混合均匀。碎小麦(布尔格小麦)用温水浸泡约十五到二十分钟直到变软,