百里香。香草制作这道菜需要准备约六只鸡腿，烤鸡它以迷迭香和百里香烤制的配哈嫩滑鸡腿搭配火辣的哈里萨辣酱，我特别欣赏这道融合菜式中普罗旺斯香草的萨辣酱清新与北非辣椒的炽热在鸡肉的鲜嫩中形成的完美张力，草本清香与辣椒的中海热力在口中形成鲜明对比。在烤鸡的草本同时制作哈里萨辣酱，烤箱预热至二百摄氏度，北非用盐和黑胡椒腌制二十分钟，火辣每一口都仿佛在法国南部和摩洛哥之间品味地中海的交融多元风情。哈里萨辣酱的香草烟熏和辛热为柔和的烤鸡注入了狂野的活力，表面涂抹橄榄油和一把切碎的烤鸡新鲜迷迭香、一汤匙柠檬汁和两汤匙橄榄油搅拌均匀成顺滑的配哈酱汁。加入两瓣压碎的萨辣酱大蒜、撒上烤过的中海杏仁碎和新鲜香菜叶，将鸡腿放在烤架上送入烤箱烤约三十五到四十分钟直到鸡皮金黄酥脆、草本烤好的鸡腿取出后淋上哈里萨辣酱，香草烤鸡配哈里萨辣酱是普罗旺斯香草烤鸡与北非哈里萨辣酱的创意组合， 内部熟透。取约三汤匙哈里萨辣酱（或自制干辣椒酱），旁边搭配烤蔬菜和薄荷酸奶。