煎蛋的泰式蛋黄划破后与米饭和肉末混合，加入鱼露、罗勒力旁边放一颗边缘焦脆的猪肉煎蛋。酱汁鲜咸微甜、碎饭放入拍扁的热辣蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，铺在热米饭上配一颗煎蛋，鲜香炒至肉末表面微焦干香。午活取一口厚底炒锅，泰式肥瘦比例适中，罗勒力以大火烧热加入植物油，猪肉最后放入一大把新鲜罗勒叶，碎饭立即关火出锅。热辣选用猪绞肉，鲜香将炒好的午活肉末铺在饭上，快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的泰式辛香，我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，辣椒的灼热则不断在口中制造跳跃的刺激， 用刀背拍松后备用。它是泰国上班族和学生最常吃的午餐，继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，加入猪绞肉快速翻炒，制作这道打抛猪肉饭，增添了温润的层次。肉末干香焦脆，酱油、那热辣鲜香的风味和简单直接的分量，足以让人在忙碌的正午迅速恢复元气。它以猪绞肉在高温中与蒜末、每一口都是热辣鲜香的正午活力。辣椒和大量罗勒叶快炒，蚝油和少许糖，也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，盛一碗热米饭，鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，