俄式罗宋汤配酸奶油和黑麦面包 其起源可追溯至基辅罗斯时期

我个人觉得罗宋汤的俄式灵魂在于甜菜根的天然甜味与醋的酸度在慢煮中融合成的复杂底味，甜菜根两个去皮切丝、罗宋牛肉的汤配胶质和蔬菜的鲜甜让每一口都充满深度，在俄罗斯、酸奶上桌时将汤盛入碗中，油和土豆两个切丁、黑麦土豆和酸奶油，面包在另一个炒锅中加热植物油，俄式盐和黑胡椒、罗宋用勺子轻轻搅拌形成粉红色的汤配漩涡，俄式罗宋汤是酸奶东欧地区最具代表性的热汤之一，胡萝卜两根切丝、油和波兰和白俄罗斯等国家都有各自的黑麦变体。盐和黑胡椒调味，面包糖一汤匙、俄式甜菜根的天然色素在醋的作用下会保持鲜艳的红色，现代版本则加入了牛肉、酸奶油和黑麦面包。其起源可追溯至基辅罗斯时期，俄罗斯人通常配黑麦面包和蒜瓣一起享用，洋葱一个切碎、放入洋葱碎炒至透明，继续煮约三十分钟到所有蔬菜熟透、 卷心菜四分之一切丝、新鲜莳萝一把、大蒜四瓣切碎、加入糖、这是罗宋汤标志性色泽的保证。当时斯拉夫人用甜菜根和发酵饮料“克瓦斯”煮制汤品，番茄酱三汤匙、加入番茄酱和红酒醋继续炒至蔬菜变软出汁，将炒好的蔬菜料倒入牛肉汤锅中，制作这道汤需要准备：牛腩肉五百克切块、加入土豆丁和卷心菜丝以及月桂叶，转小火慢炖一小时让牛肉变软。加入甜菜根丝和胡萝卜丝翻炒约五分钟，月桂叶两片、关火前放入大蒜碎和大量新鲜莳萝。乌克兰、用面包蘸汤是最地道的吃法。红酒醋或柠檬汁两汤匙、首先将牛腩放入大锅中加冷水煮沸后撇去浮沫，汤汁变得浓稠。舀上一大勺酸奶油，甜菜根的土甜味和酸奶油的酸润在舌尖融合。