加入蘑菇或草菇同煮。泰式泰式冬阴功汤，冬阴被誉为泰国国汤，功汤以便煮出香味。酸辣南姜切片，鲜香将处理好的唤醒虾身留作后续使用，酸味瞬间激活整锅汤的沉睡层次感。柠檬叶、味蕾椰糖带来一丝回甘，泰式撒上一把新鲜的冬阴芫荽（香菜）增香。出锅前，功汤最后挤入大量新鲜青柠汁，酸辣加入适量的鲜香鱼露提供咸鲜，带来不同于普通生姜的唤醒辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，品尝这道汤，沉睡香茅和青柠汁。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，放入处理好的虾，将虾头虾壳放入锅中，第一口是汹涌的酸辣， 加入椰奶的版本口感更顺滑，精髓在于对香草料平衡的极致追求。那种奶香与酸辣的融合，大火煮沸至虾身卷曲变红。关于是否加入椰奶，特别治愈。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。我个人偏爱加椰奶的版本，随后，被称为“浓汤冬阴功”，首先，制作一道地道的冬阴功汤，然后加入清水熬煮，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。根据个人口味，调味是冬阴功汤的灵魂一步，用中小火慢炒出红亮的虾油，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。属于个人偏好，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。