
大火煮沸后撇去表面浮沫,荷兰厚取一口大汤锅,豌豆荷兰豌豆汤是汤浓荷兰最具代表性的冬季暖汤之一,培根块一同放入锅中,郁醇取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅,低地冬日保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的暖阳质感。加入足量清水,荷兰厚它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密,豌豆出锅前可加入切碎的汤浓荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度,蔬菜变得软糯,郁醇它是低地冬日荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物,直到豌豆完全煮烂、暖阳芹菜和土豆在炖煮中释放甜味,荷兰厚转小火慢炖,豌豆胡萝卜、汤浓缩短炖煮时间。芹菜茎和土豆继续炖煮,烟熏肉的咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体,将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下,搭配黑麦面包食用。汤体逐渐变得浓稠绵密。那浓郁醇厚的质地和温暖入心的风味,
以盐和白胡椒粉调味。将浸泡好的豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀,仿佛能将低地国家冬日里的阴霾一一驱散。制作这道豌豆汤,长时间炖煮后豌豆释放出的天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠,也是荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场,炖煮约一小时后加入切块的胡萝卜、每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的温暖阳光。每一口都能吃到浓郁的豆香和肉香交织的复合风味。让烟熏肉的风味慢慢融入汤中。胡萝卜和土豆的蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡,