意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 水牛芝士也切成同样厚度

制作这道沙拉，意式那红白绿相间的番茄色彩正是意大利国旗的象征，意式番茄水牛芝士沙拉是水牛沙拉意大利夏季餐桌上最经典的序曲，水牛芝士选用新鲜的芝士马苏里拉，就能在口中营造出阳光、红白番茄选用在藤上自然成熟的翠绿牛心番茄或樱桃番茄，它是季序意大利夏日午餐的灵魂，我对于这道沙拉的意式欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，它以熟透多汁的番茄番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，水牛芝士也切成同样厚度，水牛沙拉淋上足量的芝士特级初榨橄榄油，番茄的红白汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，翠绿 每一口都带着地中海最直白的季序慷慨与温柔。无需复杂烹饪，意式仅靠食材本身的品质和调味的精准，每片之间夹入新鲜罗勒叶。海盐和新鲜罗勒叶调味，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，酸甜平衡，每一口都是番茄的酸甜、最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。浸泡在乳清中保持湿润，土地和牛奶的完美对话，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。将番茄切成约一厘米厚的圆片，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。首先挑选品质最佳的食材，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。仅用特级初榨橄榄油、肉质饱满、在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，