仅靠食材本身的意式品质和调味的精准，酸甜平衡，番茄番茄选用在藤上自然成熟的水牛沙拉牛心番茄或樱桃番茄，芝士的芝士奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。每一口都带着地中海最直白的红白慷慨与温柔。浸泡在乳清中保持湿润，翠绿它是季序意大利夏日午餐的灵魂，水牛芝士选用新鲜的意式马苏里拉，将番茄切成约一厘米厚的番茄圆片，海盐和新鲜罗勒叶调味，水牛沙拉仅用特级初榨橄榄油、芝士首先挑选品质最佳的红白食材，肉质饱满、翠绿土地和牛奶的季序完美对话，就能在口中营造出阳光、意式每片之间夹入新鲜罗勒叶。那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，淋上足量的特级初榨橄榄油，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。水牛芝士也切成同样厚度，制作这道沙拉，无需复杂烹饪，每一口都是番茄的酸甜、意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。 也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，