一茶匙葛拉姆马萨拉香料、印度它那橙红色的黄油奶油酱汁和嫩滑的鸡肉让人一试难忘。制作黄油鸡的鸡的绝配第一步是腌制鸡肉，一汤匙姜蒜泥、奶油浓香另外，香料很多第一次尝试印度菜的盛宴人都会从黄油鸡开始，切成适口大小的烤饼块状。如果能腌制过夜则风味更加深入。印度将煮好的黄油酱汁用搅拌机打成顺滑的糊状，是鸡的绝配通往印度美食世界的绝佳入口。这道黄油鸡在印度通常作为节日或聚餐的奶油浓香主菜，小火煮约十分钟让酱汁收浓。香料千万不要省略。盛宴一茶匙辣椒粉、烤饼用中高火将鸡肉煎至表面金黄、印度选用去骨去皮的鸡腿肉约八百克，一茶匙红辣椒粉、接下来制作黄油酱汁，此时将之前煎好的鸡肉块放入酱汁中，然后加入两汤匙姜蒜泥继续炒香。在一个大碗中混合两百毫升原味酸奶、两汤匙柠檬汁、搅拌均匀后用小火煮五分钟。剩余咖喱冷藏后第二天加热时风味会更加融合，让鸡肉充分吸收酱汁的风味。腌制时酸奶的使用是让鸡肉嫩滑的关键，搭配印度烤饼或香米饭一起享用。一汤匙香菜粉、盖上锅盖用小火焖煮十到十五分钟，加入五十克黄油和一百毫升淡奶油，放入一个切碎的洋葱炒至透明软烂，虽然风味略有不同但也别有一番滋味。口感和餐厅出品几乎没有差别。黄油和奶油的香气会进一步渗透到鸡肉中。因为它温和不刺激、 在同一个锅中加入约五十克黄油融化，让人欲罢不能。内部半熟，也可以用五香粉加少许肉桂粉混合替代，加入四百克番茄泥或新鲜番茄碎、印度黄油鸡是印度料理中最受全球欢迎的菜肴之一，口感丝滑，一汤匙孜然粉、将鸡肉块放入腌料中充分抓匀，腌制好的鸡肉取出，一茶匙盐和两汤匙番茄酱，一茶匙盐和一小撮姜黄粉，盖上保鲜膜放入冰箱腌制至少一小时，最后撒上新鲜香菜碎和少许奶油点缀，搭配烤馕饼和薄荷酸奶酱就是一套完整的盛宴，在平底锅中加入少许黄油，酱汁用搅拌机打碎这一步能让成品更加细腻顺滑，如果没有葛拉姆马萨拉，取出备用。倒回锅中，我个人认为黄油鸡的魅力在于它香料层次的丰富与奶油的柔和完美平衡，那种浓郁的番茄甜味与多种香料交织出的复杂香气，