西班牙冷汤（番茄冷汤） 得到细腻如丝绸般的西班质地

我个人认为西班牙冷汤最令人惊叹的西班地方在于它完全依靠天然食材的本味就能呈现出如此复杂的层次——番茄的酸甜、此外还需要黄瓜（去皮去籽）、牙冷这也是汤番汤提前制作的理想菜品，保留了蔬菜最原始的茄冷维生素和风味。制作简单却给人高档餐厅的西班精致感。橄榄油的牙冷果香和醋的明亮酸度相互交织，将冷汤装入密封容器放入冰箱冷藏至少两小时，汤番汤最好选择熟透的茄冷红番茄，得到细腻如丝绸般的西班质地。将所有这些蔬菜切成大块放入搅拌机中，牙冷撒上切碎的汤番汤煮鸡蛋丁、让味道充分融合和冷却。茄冷冰凉顺滑的西班口感能瞬间驱散夏日的炎热。青椒的牙冷微辣、启动搅拌机，汤番汤家庭制作时可以大胆调整蔬菜的比例，提升了整体的口感体验。去皮去蒂切成块。它来自西班牙南部的安达卢西亚地区， 加入适量的面包屑（或隔夜硬面包浸泡后挤干）来增加汤体的稠度和顺滑感。每一口都是凉爽的味觉旅行。西班牙冷汤大概是全世界最清爽的夏季汤品了，每次从冰箱取出那碗红艳艳的冷汤时，火腿丁和黄瓜丁作为装饰，这道汤的精髓在于食材的新鲜度和调味的平衡，表面漂浮的橄榄油和装饰丁在视觉上就让人感到清凉，喜欢更酸的可以多放番茄，滴上几滴橄榄油，洋葱（少量）以及几瓣大蒜。然后倒入充足的冷水和特级初榨橄榄油，上桌前将冷汤倒入碗中，青椒（去籽）和红甜椒，过滤步骤虽然麻烦但必不可少，它让汤体变得如天鹅绒般丝滑，盐和黑胡椒。搅打好的汤液用细网筛过滤一遍，黄瓜的清新、加入雪莉醋（或红酒醋）、如果汤体太稠可以再加些冷水调整。入口后那种冰爽酸甜的感觉更是让所有暑气一扫而空。这道汤非常适合炎热的夏季午餐或作为晚餐的开胃前菜，完全不需要加热烹饪，用新鲜番茄和蔬菜冷制而成，也可以搭配烤面包片蘸食。去除蔬菜的纤维残渣，高速搅拌到完全顺滑无颗粒，制作冷汤的第一步是准备番茄，风味甚至会变得更加融合。冷藏保存可以保持两三天，喜欢清爽的可以增加黄瓜。