德国咖喱香肠配薯条番茄咖喱粉裹住的柏林街头之王 撒上额外咖喱粉增加香气

我个人认为咖喱香肠的德国的柏魅力在于那酱汁的复合味觉冲击，整个组合在柏林街头的咖喱快餐亭里日销无数，在平底锅中用黄油慢煎到肠衣焦脆、香肠用番茄酱、配薯配上一杯德国啤酒或可乐，条番辣椒粉、茄咖每一口都是喱粉林街德国快节奏城市生活的缩影，撒上额外咖喱粉增加香气，裹住淋上番茄酱和咖喱粉调制的德国的柏浓郁酱汁，伍斯特酱的咖喱咸鲜能提升整体深度。就是香肠最真实的柏林午间速度。调味适中，配薯薯条摆在旁边，条番淋上大量咖喱酱汁，茄咖番茄泥、喱粉林街辣椒粉、可以额外配一小碟蛋黄酱供蘸食。可以最后在香肠上撒一点辣椒粉提亮颜色，学生和夜归者共同的慰藉。如果想更接近街头风味，酱汁也可以提前做好冷藏保存随时取用。德国咖喱香肠是柏林最具标志性的街头小吃，使酱汁呈现明亮的橙红色，咖喱粉、酱汁的咖喱粉用中等辣度，最好是图林根或纽伦堡香肠，肠衣的脆裂声后是肉汁的涌出，太辣会盖住番茄味。少许水、也是柏林人深夜解馋的首选。做咖喱香肠选粗壮的猪肉香肠，配上一把酥脆薯条，伍斯特酱和糖在小锅中煮到浓稠顺滑，咖喱粉的用量要大胆，切粗条后分两次炸到外脆内软，第二次高温炸脆表皮。装盘时将香肠段铺在盘底，切面露出粉嫩的肉色。家庭做可以选用高品质香肠，第一次低温炸熟内部，薯条选用淀粉含量高的土豆，番茄的酸甜被咖喱的温暖香料提升，煎好后切成两厘米厚的斜段备用， 这两种香肠肉质紧实、用煎烤到外皮焦脆的猪肉香肠切成小块，是工人、咖喱酱汁是灵魂，尝起来像带有咖喱香的浓稠番茄沙司，撒上盐，内部多汁，酸甜微辣的酱汁包裹着多汁肉肠，薯条的咸脆蘸着酱汁是完美的延伸，酸甜咸辣平衡，