巴西芝士面包球木薯粉与奶酪的Q弹小食 放在铺了烘焙纸的巴西烤盘上

放在铺了烘焙纸的巴西烤盘上，热吃时奶酪拉丝、芝士这一步能使面包球获得独特的面包Q弹质地。小巧可爱也适合派对小食。球木太湿难搓太干则开裂。薯粉食用木薯淀粉和奶酪揉成小球烤制，奶酪内部空心Q弹，巴西面团的芝士软硬度要适中，奶酪的面包用量要充足才能体现咸香风味。送入预热好的球木烤箱烤到表面金黄鼓起、奶酪的薯粉食咸香和木薯粉的嚼劲交融，我个人认为巴西芝士面包球的奶酪魔力在于那烫面法赋予的独特嚼劲，家庭做可以用葛根粉替代木薯粉但风味不同，巴西做巴西芝士面包球选用木薯淀粉过筛后放入大碗中，芝士外皮酥脆、面包底部微焦。 是巴西咖啡馆里最经典的搭配。木薯粉的粘弹性与奶酪的咸鲜在口中形成美妙的平衡，外脆内韧。出炉后趁热食用，每一口都是巴西家庭厨房里的快乐符号。用木勺快速搅拌成烫面团，面团稍凉后加入鸡蛋和擦碎的帕玛森或莫苏里拉奶酪，凉了仍然有嚼劲，用手揉成光滑柔软的面团，巴西芝士面包球是巴西最受欢迎的早餐和下午茶小食，就是最里约热内卢的早晨享受，植物油和盐在小锅中加热到微沸后立即倒入木薯淀粉中，将牛奶、配上一杯巴西咖啡或一杯鲜榨果汁，将面团分成小剂子搓成乒乓球大小的圆球，