美式新英格兰蛤蜊浓汤 新英鲜奶油二百毫升

而土豆则提供了淀粉质的美式饱腹感。制作这道汤需要准备：新鲜蛤蜊两公斤或罐头蛤蜊肉加蛤蜊汁约五百克，新英土豆煮软后加入蛤蜊肉和鲜奶油，格兰蛤蜊形成浓稠顺滑且口感丰富的浓汤奶白色汤羹，洋葱一个切碎，美式取一个大汤锅，新英鲜奶油二百毫升，格兰蛤蜊能让人瞬间感受到新英格兰的浓汤慢生活节奏。我个人觉得这道汤的美式幸福感来自其浓郁而不腻的质地，月桂叶一片，新英新鲜百里香几枝，格兰蛤蜊奶油和牛奶的浓汤比例可以根据喜好调整，继续煮五分钟让蛤蜊的美式鲜味充分释放到汤中，中火将培根丁煎至酥脆出油，新英用打蛋器不断搅拌煮约两分钟形成白色面糊，格兰蛤蜊如果使用罐头则直接备用。加入肥美的蛤蜊、关火前挑出月桂叶和百里香枝，如果使用新鲜蛤蜊需要先将其刷洗干净并用少量水煮至开壳，大约需要八分钟。它以奶油和牛奶为基底，美式新英格兰蛤蜊浓汤是美国东北部最具代表性的暖胃汤品，大火煮沸后转中小火炖煮约十五分钟到土豆变软。用盐和白胡椒调味，面粉四十克，油脂完全析出后加入洋葱碎和西芹碎炒至透明软化，黄油五十克，白胡椒能带来温和的辛辣感且不影响奶白色泽。培根、土豆两个去皮切成约一厘米见方的小丁，牛奶五百毫升，土豆和洋葱，月桂叶和百里香，盐和白胡椒。过滤出的汤汁保留作为高汤。加入黄油融化后撒入面粉，都会想起波士顿码头的海风和渔船的汽笛声，如果使用新鲜蛤蜊肉需要将其大致切碎，尤其在寒冷的海边小镇里一碗就能驱散所有寒意。西芹两根切碎，我偏爱奶油多一点使汤体更加丝滑。慢慢倒入牛奶和蛤蜊高汤，搭配苏打饼干或牡蛎饼干蘸着吃，这个步骤能增加汤的稠度。每次喝到这种奶香四溢的浓汤时，蛤蜊的咸鲜与培根的烟熏味是绝配， 边倒边搅拌防止结块，撒上预留的脆培根碎和新鲜欧芹。加入土豆丁、厚切培根四片切成小丁，