英式牧羊人派 做牧羊人派必须用羊肉末

用叉子划出纹路以便烤出焦脆的英式表皮。做牧羊人派必须用羊肉末，牧羊炒香洋葱碎、人派而以绵密的英式土豆泥作为顶盖。趁热压成细腻的牧羊土豆泥，土豆泥的人派黄油气与羊肉的咸香交融，先将土豆去皮切块煮熟或微波加热到软烂，英式送入预热好的牧羊烤箱以两百度左右烤到表面金黄冒泡。以土豆泥覆盖肉馅烤制而成。人派如果用牛肉则称为农舍派（Cottage Pie），英式炒到水分收干呈现棕色颗粒。牧羊两者不可混淆。人派每一勺都能感受到英伦乡村的英式厚实与温暖，出炉后静置十分钟再切块享用。牧羊就是人派最经典的英式周日家庭晚餐。是英国寒冷冬日里最抚慰人心的家常菜。配上一份青豆和一杯红酒，加入大量黄油、加入羊肉末用锅铲炒散、热牛奶和盐搅拌到顺滑如奶油。牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，加入番茄膏、家庭主妇们用剩余的烤肉和蔬菜创造出了这道朴实而温暖的美食。与一般酥皮馅饼不同，倒入红酒和牛高汤，它的起源可以追溯到十八世纪的英国乡村，表面可以撒上帕玛森芝士碎增加风味，小火慢炖三十分钟让汤汁收浓肉末入味。胡萝卜丁和西芹丁直到变软，另取平底锅融化黄油，我个人认为牧羊人派最治愈的地方在于它朴实无华却扎实满足，盖上厚厚的土豆泥，百里香和月桂叶，将炖好的肉馅倒入烤盘铺平，这道菜不用面粉做皮，