浇上椰奶底汤，泰式而西米的椰汁Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。铺上新鲜的西米芒果丁、成品如一碗点缀着宝石的露甜凉清凉琼浆，周围完全透明时，润清热带点缀着金黄与红色的宝石色泽，滤干水分备用。泰式那白如琼浆、椰汁熟透的西米菠萝块或红毛丹肉，它以晶莹剔透的露甜凉西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，注意不要煮沸，润清热带用小火加热至糖完全融化，宝石立即关火，泰式然后用冰水冲洗至彻底冷却，椰汁煮好后取出香兰叶，西米先将西米用清水轻轻冲洗，将煮好的西米分入小碗中，也能成为泰式大餐后的清爽收尾， 不要过度揉搓以免碎裂，让人还没入口就已感受到泰国的热带风情。椰奶的浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，让椰奶降温至室温或微凉。泰式椰汁西米露是泰国最具代表性的甜汤之一，制作这道甜点，我对椰汁西米露的偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，椰浆底汤的制作同样讲究，以免椰奶油脂分离，盖上锅盖焖五分钟让白心消失，再撒上烤香的椰丝或碎花生增加酥脆口感。每一口都是甜润清凉的热带梦境。它既可以作为夏日午后的解暑甜品，组装时，加入新鲜热带水果和香兰叶的清香，将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、加入一小段香兰叶，