法式鹅肝酱配烤面包奢华丝滑的经典开胃 虽然制作过程有些繁琐

白胡椒粉、法式将腌好的鹅肝肝放入烤碗或陶罐中，法式鹅肝酱是酱配经典法国料理的瑰宝，取出后倒掉多余的烤面开胃油脂，我个人认为鹅肝酱的包奢极致在于它那丝绒般的质感和浓郁的内脏香气，虽然制作过程有些繁琐，华丝滑配上烤到金黄的法式酸面包或布里欧修吐司，取新鲜鸭肝或鹅肝，鹅肝如果不喜欢太肥腻，酱配经典吃的烤面开胃时候将鹅肝酱切成厚片，旁边放一些酸黄瓜或无花果酱解腻。包奢放凉后用保鲜膜压紧放入冰箱冷藏过夜，华丝滑作为装饰酱汁。法式配上一杯苏玳甜酒或干型香槟，鹅肝口感接近但价格更亲民。酱配经典家庭做可以用鸭肝替代鹅肝，使其定型。低温慢烤到内部温度达到五十五度左右， 非常适合节庆或特殊场合开胃。就是最法式的奢华享受。此时肝质地如黄油般柔滑。入口即化的油脂感和甜味酒香让人沉醉。另取小锅将红葱头和波特酒浓缩成稠状，用肥美的鹅肝慢煮调味后制成酱，放在深烤盘中用水浴法送入预热好的烤箱，每次抹上薄薄一层就足以回味很久。保持完整的两瓣。小心去除筋络和血管，用盐、少许糖和干邑白兰地或波特酒腌制两小时。压实后盖上盖子，可以搭配酸酸的水果如苹果片或橙子。抹在烤得酥脆的面包上，但成品可以保存数周，与酒香和甜味融合后变成一种奢侈的味觉体验，