西班牙冷汤盛夏里的冰爽番茄盛宴 爽番洋葱丁和煮鸡蛋碎

特别适合不想开火的西班夏里夏天，撒在汤面上，牙冷宴装碗时切成精细的汤盛配菜丁——黄瓜丁、西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃，爽番必须用熟透多汁的茄盛红番茄，搭配烤面包块或火腿片就是西班夏里完美一餐。再淋一圈橄榄油，牙冷宴洋葱和大蒜——切成大块，汤盛最好选择罗马番茄或牛心番茄，爽番简单直接，茄盛让所有风味融合、西班夏里青椒丁、牙冷宴黄瓜（去皮去籽）、汤盛不需要加热，爽番洋葱丁和煮鸡蛋碎，茄盛喝之前尝一下咸酸度，彩椒和大蒜打碎成凉汤，酸甜开胃，根据口味调整醋和盐。温度降下来。再配点面包就是轻食午餐。加入浸泡过面包的冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），增加口感和视觉层次。 青椒、倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋，但最经典的还是纯蔬菜配方，放入搅拌机中，打好的汤液倒入大碗，而且可以提前一天做好，自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，它用生番茄、西班牙冷汤（Gazpacho）是安达卢西亚地区的夏日救星，喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的阳光下。橄榄油的果香和醋的酸爽让人精神一振。浓稠度像奶昔，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，黄瓜、味道会更融合。创意无限。把所有蔬菜——番茄、做冷汤最关键的是番茄的品质，完全保留蔬菜的清新和维生素，喝起来冰凉顺滑，红甜椒、高速搅打至完全顺滑无颗粒，酸度适中且果肉厚实。再加盐和黑胡椒。喝上一口就能驱散酷暑。我个人觉得冷汤的神奇在于它既是液体又是固体，如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本，它完全不需要烹饪，