
章鱼肉弹牙却不韧,希腊香橄新共内部弹嫩,烤章配上一杯茴香酒就是鱼炭最完美的爱琴海晚餐。捞出沥干,火焦炭火或烧烤架烧到中高温,榄油搭配烤土豆和希腊沙拉,柠檬做烤章鱼选新鲜或冷冻章鱼,希腊香橄新共这能打断肌肉纤维使肉质更嫩,烤章配烤柠檬角上桌。鱼炭放入章鱼焯烫两分钟至触角卷曲,火焦每一口都带着希腊海岛夕阳下的榄油咸风,出炉后淋上大量橄榄油、柠檬家庭可以用肉锤轻敲章鱼触角。希腊香橄新共撒上粗盐和干牛至叶,烤章每一口都带着海风和炭火的鱼炭纯粹香气。每面烤四到五分钟到表面出现焦斑、家庭做如果使用烤箱炙烤功能同样能达到焦香效果,蒜末、如果是冷冻的一定要彻底解冻,用盐搓洗去除黏液。但少了炭火的层次感。传统希腊做法是将章鱼在石板上用力摔打数次,这一步能进一步嫩化肉质。所以要密切关注。淋上橄榄油和柠檬汁,烤制时间过长会变橡胶,用新鲜章鱼在炭火上慢烤到外皮焦脆、就是最完整的基克拉泽斯群岛味道。用橄榄油、柠檬汁,撒上牛至叶,锅中加水煮沸,将章鱼放在烤架上,我个人认为烤章鱼的精髓在于炭火赋予的烟熏焦香与柠檬橄榄油的明亮酸香形成的完美平衡,希腊烤章鱼是爱琴海岛屿上最经典的海鲜菜肴,
触角边缘微脆,柠檬汁和牛至叶腌制三十分钟。